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martes, 31 de diciembre de 2013

FABADA


Normalmente este plato se hace con fabes asturianas, chorizo asturiano, lacón, morcilla y tocino. Las fabes hay que ponerlas la noche de antes en agua fría y el lacon ponerlo en remojo en agua templada.
A la mañana siguiente se escurren las fabes y el lacon, el proceso es el mismo que os detallo pero tiene que estar aproximadamente unas 2 horas de cocción.
En esta receta yo lo hecho a mi manera.

lunes, 23 de diciembre de 2013

viernes, 20 de diciembre de 2013

GALLETAS DE JENJIBRE MERCADO SOLIDARIO

Un pequeño gesto como cada año en el colegio de mi hija, se celebra un mercado solidario, en la que todos los padres intentamos poner nuestro granito de arena ( cocas, galletas, etc.) y todo lo que se recaude será donado a la Cruz Roja. Un pequeño gesto.

viernes, 13 de diciembre de 2013

OLLA DE ROSARIO

Esta olla la lleva haciendo mi madre toda la vida y ahora intento que se parezca a la que ella hace. Nunca será como la suya, pero hay que intentarlo.

martes, 10 de diciembre de 2013

martes, 26 de noviembre de 2013

LA SEGURIDAD EN TUS MANOS



Aunque este tema ya hace tiempo que lo trate en mi blog, creo y debo volver a hablar sobre el mismo ya que considero que es muy importante y que puede interesar a los más novatos o a los “cocinillas” que empiezan en el  mundo de la cocina. Hablamos de "SEGURIDAD”, 
Dentro de seguridad podemos clasificarla en tres fases: Como comprar de forma segura, como colocar de forma segura y como cocinar de forma segura.

jueves, 21 de noviembre de 2013

DOS TOMATES Y DOS DESTINOS

Es un corto de Dos tomates, uno es transgénico y otro campesino. Se conocen a traves de un chat en internet y se citan en un bar.

jueves, 14 de noviembre de 2013

MIS UTENSILIOS " LOS CUCHILLOS"

Hoy hablamos de uno de los utensilios más importantes que hay en nuestra cocina, "LOS CUCHILLOS", saber que cuchillos nos puede interesar utilizar, saber para que sirve cada uno y lo más importante es el mantenimiento de los mismos.

martes, 12 de noviembre de 2013

lunes, 22 de julio de 2013

MAGDALENAS ALBINEGRAS



Las llamo albinegras, por el color de la magdalena (negra) y el molde (blanco). Como el equipaje del equipo de futbol de mi ciudad.

sábado, 20 de julio de 2013

miércoles, 10 de julio de 2013

lunes, 8 de julio de 2013

TECNICA DE CORTE



¿Qué es cortar? 
Cortar consiste en mover el cuchillo hacia adelante y hacia atrás mientras lo dejamos caer.

viernes, 5 de julio de 2013

MARMITAKO DE MELVA

La melva es muy parecida al bonito aunque más pequeña y con unas rayas sobre su fina piel que marca la diferencia.

miércoles, 3 de julio de 2013

UTENSILIOS DE COCINA: CUCHILLOS

Los cuchillos son imprescindibles en nuestra cocina. Las hojas deben estar bien afiladas y con el  tamaño y  forma adecuados podremos  llevar a cabo casi cualquier tarea en la cocina

jueves, 20 de junio de 2013

martes, 18 de junio de 2013

miércoles, 12 de junio de 2013

TECNICAS DE COCCION



Cocción significa modificar la textura, el color, el sabor y la consistencia de los alimentos, por medio de una fuente de calor.
 
Hoy vamos algunas de las diferentes técnicas de cocción:

martes, 11 de junio de 2013

TARTA DE MANZANA



Es una receta, para mi, ha sido complicada con el manejo de la masa quebrada. Pero lo que cuenta es el resultado final.

lunes, 10 de junio de 2013

jueves, 6 de junio de 2013

LA SEGURIDAD EN TUS MANOS: COCINAR DE FORMA SEGURA



La mayoría de los microorganismos pueden ser destruidos parcial o totalmente con una buena cocción. Sin embargo, la mayor parte de las intoxicaciones alimentarias se producen porque no sabemos manipular higiénicamente los alimentos.

martes, 4 de junio de 2013

ARROZ CON ROVELLONES



Es una gozada ir a buscar los robellones  y mas satisfacción es cocinarlos. este plato es fácil y sencillo de hacer.

lunes, 3 de junio de 2013

domingo, 2 de junio de 2013

FOCACCIA DE VERDURAS Y QUESO DE CABRA

Hoy domingo, han venido a casa a comer unos buenos amigos y me ha deleitado con la Focaccia de Verduras.
Podeis ver más recetas de mi amigo Agustín en su blog:
http://elrincondemisrecetass.blogspot.com/

miércoles, 29 de mayo de 2013

LA SEGURIDAD EN TUS MANOS, COMO COMPRAR DE FORMA SEGURA



 Vamos a tratar de una cosa muy importante y que nos rodea en el mundo de la cocina, hablaremos de "La seguridad en tus manos". Para ello hablaremos de tres fases: como comprar de forma segura, como colocar de forma segura y como cocinar de forma segura.


martes, 28 de mayo de 2013

POLLO RELLENO



Aquí os dejo una receta de pollo relleno. Si no sabes deshuesar el pollo, le dices a tu carnicero que te lo haga.

lunes, 27 de mayo de 2013

jueves, 23 de mayo de 2013

ETIQUETADO CARNE VACUNO



La carne que se vende a granel o para ser cortada en el punto de venta tiene que llevar un letrero informativo visible para el consumidor donde se detalle almenos la información siguiente:

martes, 21 de mayo de 2013

ETIQUETADO DEL HUEVO

Normalmente cuando vamos a comprar huevos solo nos fijamos en la fecha de caducidad, pero en realidad hay mas cosas alrededor de los huevos. La información que acontinuación os paso os dará otra manera a la hora de comprar los huevos.

viernes, 17 de mayo de 2013

GALLETAS DE JENJIBRE

Es una receta facil de hacer y que a los niños les encanta comerselas. Esta receta me la facilito mi amiga Marga Fuentes

jueves, 16 de mayo de 2013

miércoles, 15 de mayo de 2013

martes, 14 de mayo de 2013

Monologo sobre restaurantes

Buenas tardes-noches.

Os dejo un buen sabor de boca con este monologo del gran Leo Harlem sobre Los Restaurantes en el Club de la Comedia.

video

Saludo

Hola mundo, he creado este blog para publicar las recetas que normalmente cocino y también intentar incluir noticias sobre diversos temas de la gastronomía.
Espero que os guste