ENSALADA DE SALMON MARINADO CON AGUACATE, CANONIGOS Y RUCULA

Una ensalada

INGREDIENTES

• Lomos de salmón
  
• Rúcula
• Canonigos
• Aguacate
• 1 huevo duro
• Cebollino
• Sesamo
• Aceite de Oliva
• Soja
• Huevos de lupo

PREPARACION

Con el salmón, hacemos unos cuadros grandes y los ponemos a macerar unas horas (Una parte de aceite y la misma cantidad de soja) y lo reservamos en el frigrorífico.

En un cazo ponemos a hervir agua para hacer un huevo duro y en otra sarten tostamos el sésamo y lo reservamos.

Una vez tengamos ya marinado el salmón, lo montamos de la siguiente manera.

En un plato ponemos el lomito del salmón, encima añadimos los canónigos y la rucula, el aguacate y le echamos un poco de aceite de oliva y para finalizar los huevos de lupo, y un trocito de huevo duro, sesamo tostado y el cebollino.

Buen provecho