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miércoles, 26 de junio de 2013

ENSALADA TEMPLADA DE AGUACATE CON RUCULA Y CANONIGOS



Otra ensaladita  templada



INGREDIENTES


  • 1 Aguacate
  • 1 Tomate
  • Rucula
  • Canonigos
  • Sesamo
  • Queso fresco
  • Alubias
  • Parmesano
  • Champiñones
  • Mezcla (pipas de girasol pelada cruda; nuez pelada, cacahuetes, almendra pelada y arandanos)
  • Sal
  • Aceite de oliva o bálsamico (a gusto de cada uno)


PREPARACION

Pelamos  y cortamos el aguacate en dados y en una sarten con un poco de aceite lo salpimentamos y le añadimos sésamo. Le damos un par de vueltas y lo reservamos.
Le damos un golpe de calor a las  alubias y reservamos.
En un plato cortamos el tomate en rodajas, ponemos encima el queso fresco y el aguacate, añadimos los champiñones (le quitamos la capa de fuera) cortados en rodajas finas, la rucula y los canónigos y un poco de parmesano cortado en tiras (como si fueran unos petalos) y al final añadimos la mezcla de frutos secos.

Buen provecho

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