TORTITAS DE MAIZ Y POLENTA CON PURE DE VERDURAS

Receta fácil y sencilla.

INGREDIENTES

• 90 gramos de  harina con levadura
• 110 gramos de polenta fina
• 250 ml de leche
• 310 gramos de maíz (enlatado)
• Aceite
• Sal

Para el puré de verduras

• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 Pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 Calabacín
• 1 Tomate
• Canela
• Sal

PREPARACION

Para hacer las tortitas lo primero tamizamos la harina sobre un bol y añadimos la polenta, incorporaremos la leche, el maíz y lo removeremos hasta que estén bien mezclados. (Si la masa estuviera demasiado seca añadiremos un poco más de leche) Añadimos sal.

En una sartén en aceite caliente (no mucho) con una cuchara incorporamos la mezcla y la haremos en forma de tortitas, la coceremos alrededor de 2 minutos por cada lado o hasta que veamos que estén doradas y cocidas por dentro. Repetiremos estos pasos hasta que acabemos con la mezcla.

Las tortitas las pondremos en papel secante para que absorba el aceite sobrante.

Buen provecho