TORTILLA DE BECHAMEL

Plato fácil y sencillo de preparar. Esta receta la probé en Catí un pueblo de Castellón.

INGREDIENTES

Para la tortilla

• 2 huevos
• Sal
• 1 tomate frito natural

Para la bechamel

• 60 gramos de harina
• 60 gramos de mantequilla
• Leche
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate
• Sal
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada

PREPARACION

Para hacer la bechamel.

Pelamos la cebolla y la picamos muy fina. En una sartén echamos la mantequilla y la cebolla, dejamos que se rehogue bien y a continuación echamos la harina.

Movemos la harina para que no se nos pegue, una vez tostada la harina iremos añadiendo la leche. Sal-pimentamos a nuestro gusto. Reservamos.

A continuación hacemos tortillas francesas. Rellenamos la bechamel y hacemos un rulo.

Añadimos por encima tomate frito natural  y al horno  a 180ºC unos dos minutos.