GAZPACHO DE MELON CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Un plato refrescante para este caluroso verano.

INGREDIENTES

• 1 Melón de Galia
• 2 Pepinos
• 2 Pimientos verdes
• 5 lonchas de jamón serrano
• Picatostes de pan con Ajo o Palomitas de maíz
• Aceite de Oliva
• Vinagre de manzana
• Sal

PREPARACION

Lavamos las verduras y las cortamos en trozos. Quitamos la piel al melón y lo cortamos en dados.

Con la ayuda de una picadora ponemos todos los ingredientes y los batimos con una pizca de sal. Echamos un chorrito de aceite y un poco de vinagre (el aceite y el vinagre es a gusto de cada uno). Lo reservamos un par de horas en la nevera.

Cortamos el jamón en tiras y los freímos en una sartén con un poquito de aceite hasta que queden crujientes...

En un bol pondremos el gazpacho de melón, con unos picatostes o palomitas de maíz y el jamón crujiente.