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miércoles, 30 de diciembre de 2015

PAQUETITO DE CALABACIN

Esta receta se necesita la ayuda de una mandolina o bien con un cuchillo bien afilado para poder hacer tiras.


INGREDIENTES


2 Calabacines Verdes “si es posible que sean rectos”
15 Gambas
10 Espárragos verdes
1 Ramillete de Ajetes
1 Cebolla
1 Guindilla
2 cucharadas de vino blanco
Sal
Pimienta Blanca
Aceite de Oliva




PREPARACION
Lavamos los calabacines. Con la ayuda de una “Mandolina” cortaremos a lo largo unas tiras no muy gruesas, reservamos.
Pelamos las gambas, cortamos  los espárragos, los ajetes y la cebolla en cuadraditos pequeños.

Ponemos la sartén al fuego y sofreímos la cebolla. Una vez que esta dorada añadimos los ajetes, le damos unas vueltas y los espárragos. Cuando estén bien sofritos, añadimos las gambas peladas. Incorporamos las dos cucharadas de vino blanco, sal-pimentamos y añadimos la guindilla. Damos una vueltas y reservamos.
En una olla con agua caliente, añadimos las tiras de los calabacines. Lo dejamos un par de minutos y lo sacaremos. Con ayuda de un papel absorbente, quitaremos el resto de agua.
Pondremos  las tiras de calabacín en forma de cruz, en el centro de las tiras, añadimos  un poco de la mezcla y lo envolvemos  con cuidado.
Os dejo un  croquis de cómo hacer los paquetitos (seguir los números)




En una sartén con un poquito de aceite doramos las dos caras.

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