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lunes, 18 de abril de 2016

TOMATES CHERRY CON CREMA DE PESTO, AGUACATE Y MENTA

Un buen aperetivio para abrir el apetito.


INGREDIENTES

1 Aguacate
12 Tomates cherry
50 Gramos de hojas de menta fresca
10 Gramos de almendras tostadas
30 ml de aceite de girasol
Sal Maldón









PREPARACION
Lavamos y escurrimos las hojas de menta. Quitamos el hueso, la piel del aguacate y troceamos.
En un vaso batidor  añadimos el aguacate troceado, las hojas de menta, las almendras y la sal.
Batimos e iremos incorporando poco a poco el aceite de oliva hasta que obtengamos una crema suave..
Cogemos los tomates cherry, cortamos la parte de arriba y vaciaremos con mucho cuidado el interior. Si hacemos con tomates normales (Cortaremos la parte de arriba y lo vaciaremos. En agua hirviendo, meteremos unos segundos el tomate “haremos unos cortes por la parte opuesta en forma de cruz” y lo meteremos en agua muy fría para cortar la cocción y quitar fácilmente la piel.)




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